影视：ysl蜜桃枫糖，讲述了 "即使六次往复扫汤，也不能达到黄老先生所要求的标准，必须要以扫汤的鸡肉茸“醉”之。醉即倒也，所以又称“堕汤”。实际上，经过六次扫汤之后，高汤之中的杂质几乎完全除尽，即使有，却也不是肉眼可以观察到的。这个“醉”或“堕”字，意指高汤本身的味道积淀。用鸡肉茸再经炖煮，把高汤的色、香、味组合柔化，为高汤增添一份醇厚与余味。醉汤完成后，一锅高汤汤色明亮橙黄，澄澈如茶。汤表面再无一丝油脂，即使在深深的汤锅中也能一眼望尽锅底。....
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